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一哥鮑魚品牌隸屬于一哥鮑魚（香港）有限公司，主營行業食品飲料、醫療保健、食品、保健食品、燕窩、花膠、鮑魚罐頭、鮑魚、魚膠。

一哥鮑魚創立于1997年香港回歸日，秉持世界御廚楊貫一先生：“回歸后，讓內地高端人士宴請貴賓及家宴時，也可以品嘗到原汁原味，如同一哥煲制的頂級干鮑魚。”這一愿景而推出的鮑魚美食高端定制品牌。
     楊貫一秉承他一貫的性格“吃得苦的人比神仙還有力量”，即投入巨資在內地組建團隊與食品科研機構合作研發 “一哥鮑魚全程超低溫保鮮還原DSH技術”，經過三年的努力，攻克了頂級干鮑魚在傳統酒樓廚房煲制好后，經過冷凍保鮮，再取出加熱、烹制還原所出現的“鮑魚肉纖維收縮，口感變柴，香味變弱”的難題，并制定了由楊貫一親自監制，中央廚房統一炮制，全程超低溫配送，到家庭現場烹制的高端客戶定制流程，確保每一個干鮑魚的色、香、味、口感不變，營養不流失。于是，一哥鮑魚自2000年起悄然成為內地北京、上海、深圳等城市高端人士宴請貴賓或家宴飯桌上的主菜。

創始人簡介：楊貫一，1932年生，祖籍廣東中山，現居香港。世界御廚，國寶級烹飪大師，鮑魚之王。獲世界國際御廚協會C.C.C.金章、法國廚藝大師最高榮譽白金獎、美國廚藝界最高榮譽五星鉆石獎等尊貴榮譽。世界御廚協會亞太區副總裁，歐洲名廚聯盟亞洲區榮譽會長。2004年榮獲中國飯店協會頒發的“終身成就至尊大獎”。2007年獲香港政府授予的“銅紫荊星章”。2011年被選入《國家名廚》大典。  2013年獲米其林二星推薦。