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重慶香老坎火鍋品牌隸屬于重慶渝老坎餐飲管理有限責(zé)任公司，法人代表是殷代均，發(fā)源地在重慶，創(chuàng)立于2012，主營行業(yè)餐飲行業(yè)、中餐、火鍋。

20世紀(jì)20年代初，張姓的家人在朝天門碼頭靠苦力謀生。由于家境貧寒，他們經(jīng)常受到蔣姓屠宰場的幫助，給張家填牛下水和牛骨頭。張老坎用自己的辣椒、大蒜、姜等調(diào)料和牛骨頭煮成湯，然后加牛下水煮。
過了很長一段時(shí)間，張老坎懇求屠牛場以低價(jià)向他出售牛肉、牛骨和牛下水。他在門口放了幾張桌椅，賣給朝天門的苦力。張老坎誠實(shí)誠信，故名老坎火鍋

2012年，尹代均先生和老坎火鍋第三代傳人張強(qiáng)用秘制糊辣殼香型火鍋底開啟了重慶火鍋的又一更名為香老坎火鍋。

自2012年以來，重慶主城已從一家直直銷店發(fā)展到五家直銷店，在全國有200多家合作店。公司擁有200多名員工，建立了一支具有豐富管理經(jīng)驗(yàn)、專業(yè)火鍋生產(chǎn)、加工和部署技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)秀管理和技術(shù)團(tuán)隊(duì)。