尚撈旋轉火鍋起源于1946年的香港，已有70年的歷史。是一家以經營旋轉火鍋為主的餐飲連鎖企業。結合大陸地方特色，致力于打造健康、時尚、方便、奢侈的餐飲品牌。其品牌起源可追溯到1945年。
1945年戰爭頻繁，社會動蕩。為了生存大量內地居民離開家鄉到香港旅游，他們第一次來到其他國家時感到尷尬和痛苦。其中一位姓梁的人，經過多年的辛勤工作，在香港餐飲業占有一席之地，創立了梁吉火鍋。時光飛逝，歲月變遷。1996年，梁姓老人臨終時，將火鍋配方和多年經營的火鍋行業傳承給兒子梁先生，并委托后人發揚光大，繼續傳播。老人最大的遺愿是希望他們的后代能把他們一生最喜歡的火鍋事業傳遍全國，因為他們有自己的家庭和血親。
梁先生不負重托，繼承衣缽，結合中西飲食文化的精髓，繼承父母的事業，在原有的基礎上進行創新升華，創造了獨具特色的尚撈旋轉火鍋。以其原汁原味、獨立搭配、一人一鍋的新穎用餐方式，深受食客追捧。
就在他的火鍋餐飲事業蓬勃發展的時候，梁先生在2004年做出了一個令許多人驚訝的決定，仍然放棄了他8年的火鍋店，搬到瑞士，開始尋求海外發展的道路，但他從未忘記父親臨終前的遺愿。
隨著在國外漂泊的時間越長，梁先生的鄉愁越來越多。為了實現父親的遺愿，他回到了大陸。在大陸生活期間，他發現大陸火鍋餐飲市場存在許多差距，包含了商機。經過反復的研究和比較，火鍋具有明顯的優勢，在大陸具有巨大的發展潛力，父母的技能也可以很好地繼承。2010年，梁先生果斷決定在北京進行國際貿易CBD商圈成立了尚撈回轉火鍋。一人一鍋，開創旋轉吧臺式設計，不需要服務員上菜，自助自取，不需要廚師，操作透明，食物流在食客面前。尚撈以其正宗的口味、多元化的美食和創新的模式，讓許多男女老少陶醉其中。
經過兩年多的市場考驗，尚撈旋轉火鍋已成為集品牌運營、產品研發、市場拓展、營銷管理、技術培訓、資源管理為一體的餐飲企業 。 2012年，北京尚撈餐飲管理有限公司正式成立，依托管理總部塞納印象集團的大力支持，以繼承中國食品文化為己任，以尚撈獨特的商業模式為基礎，共同發展國家戰略合作伙伴，通過連鎖經營形成規模效應，打造長期品牌。并不斷更新菜肴、菜肴、技術設備，使尚撈回轉小火鍋發展得更好、更快。