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壹咖啡品牌隸屬于武漢永壹欣餐飲有限公司，法人代表是鄭 * 延，發源地在湖北省武漢市，創立于2010年，主營行業食品飲料、酒飲沖調、咖啡豆。

數年前，臺灣咖啡市場正充斥著許多外來品牌，總經理顏文山先生認為，咖啡擁有一種令人難以忘懷的魅力，可惜市面上咖啡價格都過于貴，導致民眾難以親近，因此下定決心改變市場，透過長時間的產品研發及測試后，于2002年成立壹咖啡「ecoffee」品牌，將高品質咖啡以親近民眾的價格出售，果然引起民眾熱烈回響，成功的將臺灣品嘗咖啡的風氣推向更高層次。


多年來在市場上的經營與創新改革，將咖啡館與烘焙坊相結合，2005年3月于廈門成立壹咖啡精致烘焙旗艦店，提供新鮮麵包、蛋糕現場烘焙。并于2011年將壹咖啡臺灣經營型態重新定位，推出提供多元化商品及舒適的咖啡館、以及提供咖啡烘豆服務的原豆工坊，此一創新之舉讓壹咖啡在海峽兩岸一炮而紅，所到之處皆引起一陣壹咖啡炫風。十年來不間斷的進步，細心努力的耕耘讓壹咖啡優良的形象深植于消費市場之中，立于難以撼動之地。


如今，更是推出中國國際版「1咖啡」，更加註重咖啡館與烘培坊的融合，讓顧客可以在舒適的咖啡香氣中環境中品嘗熱面包，更將銷售極好的臺式面包與多元風格的面包一同融入1咖啡。在咖啡部分，除了原有的高品質咖啡外，也融入現正流行的單一莊園咖啡，多樣的口味選擇，充分滿足顧客挑剔的味蕾，熱愛... [詳細介紹]