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丸龜制面日料品牌隸屬于臺灣東利多股份有限公司，法人代表是粟田貴也，發源地在臺灣，創立于2017，主營行業餐飲行業、西餐、外國菜。

烏冬面由日本100%生產小麥制成。堅持日本小麥獨特的香味和風味。只用小麥、鹽和水制成贊歧烏冬面。這些都是很簡單的食材。正因為如此，制作一絲不茍，精心制作。即使仔細研究時，即使仔細研究使用的小麥，根據季節改變用水量和溫度，面條的味道也會每天不同。因此，每天早上，嘗試先煮烏冬面，以幾十秒為單位調整當天的煮面時間。烏冬面的煮面時間因季節和天氣而異，但面條的狀態與煮面時間關系最大。雖然有擱置和喚醒面部的過程，但完全喚醒面部的人和不完全喚醒面部的人會有所不同。各店負責煮面的員工，每天都在仔細確認面條的最佳狀態，精心煮面條。烏冬面的煮面時間因菜單而異。鍋撈面，看煮面時間很重要。煮熟的面條只能在幾分鐘前品嘗到耐嚼的鍋撈面。如果錯過這個機會，鍋撈面會變成原來的烏冬面或水浸面。因此，點鍋撈烏冬面或雞蛋伴烏冬面的顧客等待時間較長。