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老鴨粉絲湯是漢族的傳統名菜，味道鮮美，粉絲嫩爽口，鴨黃鴨腸酥脆可口。老鴨湯不僅充分發揮了鴨肉的治療作用(褒湯是鴨肉的烹飪方法)，也是自古以來中國人推崇的經典美食。它有著極其深厚的市場消費基礎，也是鴨血粉絲湯的另一個名稱。

在沈陽，中街有無數的小吃，但人口并不多。價格實惠，口味公眾認可，說愛尚南京老鴨粉絲湯。老鴨粉絲湯有300多年的歷史。依托傳統的民間秘密配方和現代科技技術，開發出獨特的特色配方。傳統的粉末材料包裝都是由幾十種營養中草藥制成的。

庸糧小吃培訓老鴨湯不僅充分發揮了鴨肉的治療作用（褒湯是鴨肉的烹飪方法），也是中國人自古以來推崇的經典食品。它有著非常深厚的市場消費基礎，也是鴨血粉絲湯的另一個名稱。全國各大城市，各類經營老鴨湯的酒店，生意異常火爆。比如鎮江梅氏老鴨湯、三山老鴨湯、毛哥老鴨湯等全國著名的中餐廳，以這款特色產品風靡全國，每一家餐廳都有顧客。

制作方法

主 材料:鴨血、鴨腸、山芋粉絲

配 材料:鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜

調 配料：鴨油、鹽、味精、八角、胡椒、姜、蔥、胡椒

做法：

1.鴨血切成薄方塊，鴨胗、鴨肝、鴨腸用開水撈出，鴨肝、鴨胗切成小塊，腸切成小塊，粉絲用溫水燙軟備用；

2.先將鴨胗、鴨腸加入煮好的鴨湯中，煮至湯開成花，再加入鴨肝、鴨血、粉絲、水豆腐、姜汁、榨菜、白醋、料酒幾滴，再加入香料包，用旺火煮幾分鐘；

3.把鍋放進湯碗里，撒上切碎的蔥、香菜和胡椒粉，輕輕攪拌。熱氣騰騰，香氣像小龍一樣在小廚房里游蕩。